Wednesday, January 04, 2006

大除夕的朱古力火鍋

Baileys朱古力火鍋,伴着各式新鮮水果,yummy yummy


大除夕夜,我嚐過生平第一口Baileys酒,以及,Baileys朱古力火鍋(Chocolate Fondue),回味至今。

是韻姬的心思。大除夕夜開P,韻姬走遍沙田市中心各超級市場,辛苦找來附送朱古力火鍋爐具的Baileys聖誕禮盒。那座矮矮的白色瓷爐,配上同樣純白比酒樓飯碗稍細的平底小鍋,下面輕放一支圓圓扁扁的洋燭便夠了,微溫讓朱古力漿不會「黐底」。吃時朱古力暖暖的,依附在士多啤梨(草莓)表面,又暖,又窩心。

朱古力火鍋是大除夕派對的壓軸節目。韻姬細心加熱朱古力,令其融化成漿,才倒進平底小鍋,再徐徐倒入Baileys,散發淡淡酒香。用麵包蘸上朱古力漿,最能嚐到Baileys的獨特酒味。

Phyllis從灣仔街市買來的水果當中,除了士多啤梨,我最喜歡青提,朱古力漿的甜味剛好中和提子的微酸,也減少朱古力的飽滯感。

餘下的Baileys,灌進我們的肚子裏。從前我懶惰,喝酒少加冰,對於要加冰才好喝的Baileys,敬謝不敏。這次嚐了一口,甜得有點膩,走到窗前凝望吐露港,迎着悠悠海風。我沉默。

這是我當了記者後,首個放假自由身的大除夕。在舊報館的日子,我試過在報館對着上司倒數,也試過在幾年前,那些在黃埔花園對出空地,擺滿機動遊戲的冬日嘉年華,看着明星玩跳樓機count down,偏偏未試過放假與朋友開P倒數。

難得這次成功開P。盡情吃着Phyllis的白酒煮青口,Joanne的全麥意粉,嘉嘉的蜜糖咖喱雞,喝着小琴的Sangria,看着韻姬,劉公子,米安,小丁的盈盈笑意,惦念着還在新聞直播室忙碌的Elsa。很滿足,很感激。

不知不覺,紅酒白酒香檳,一口又一口。

****************************************

朱古力火鍋小貼士

跟據大廚韻姬的心得,可挑選弄糕餅用的朱古力,最重要是本身不算甜。如果用普通火爐加熱,很易「黏底」,倒不如用微波爐加熱,或者將放了朱古力的量杯,放入盛了熱水的盤,慢慢攪拌令其融化。

將朱古力漿倒進平底鍋後,切記要定時攪拌,以防煮燶或者「黐底」。是否加Baileys悉隨尊便,視乎閣下喜歡喝酒與否,像Häagen-Dazs的朱古力火鍋,我估計沒有酒精成分。部分烹飪網站建議,想提升朱古力味道,不妨在第一步加熱融化時,放入忌廉或牛奶。

網站參考:
Chocolate fondue recipe
咖啡朱古力火鍋製法

9 comments:

male said...

Yummy and Happy New Year!

;)

eggsplash said...

係呀
真係未試過做報館可以咁歎
所以成日同自己講
有得食就食啦

BUBU said...

雪~~ 哇~~ 好食到震呀~~

Florence...小心變滔哥啊... :P

ivan said...

好開心好好味呀!!! 下次預埋我得唔得?? :)
happy new year!!!

p.s. 幫我問候韻姬丫!! :)

瑪姬 said...

好似好好味咁~
p.s 哈治奧勁愛飲Baileys

Florence said...

Male, happy new year!

Eggsplash, 唉吔, 聽完你講, 突然覺得我地呢行好淒涼......

bubu, 我才不會變韜哥哩

Ivan, 下次有好玩好食野,都要預埋我!
Happy New Year, 大家咁話!

瑪姬, 不如整個baileys朱古力火鍋,同巴治奧嘆嘆啦!

瑪姬 said...

我想Baileys cake~
上次我搵食譜時見到
如果整左post 上黎比大家見下啦

BUBU said...

今天的氣溫正好是吃芝士火鍋的時候...
Florence...開餐囉... :P

Florence said...

瑪姬,你整野食咁叻, 整Baileys 蛋糕一定好好味

Bubu,我怕芝士火鍋太膩滯呢!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...