年初一，恭喜發財！祝各位萬事勝意，身體健康，學業事業感情財運也得心應手。
這陣子疏於update部落格，來年會多些在此與大家交流。這是我工作後，第一次在農曆年放假，年廿八到年初三奉旨休息或拜年，在沒有工作壓力下行花市。拖着手，緊緊的，身軀被人潮推動，一個個氫氣球在頭頂飛過，兩旁攤檔一聲聲叫喊被鼎沸人群聲蓋過。新春熱情在花市洶湧，我的心，在舞動。
這幾天幾乎老在銅鑼灣打轉。往維園花市前，那些雞年倒數的日子，要不是到崇光買禮物，便是剪髮染髮唱K。在銅鑼灣信和廣場Neway那個繪着Dr Martens標誌的K房，我們忙於在楊千嬅的「一千零一夜｣和「可惜我是水瓶座」MV，尋找有線新聞主播曾美華，看她做模特兒時的造型。夜深高唱賀年歌應節，興奮程度還不及唱着草蜢的「失戀」和「Lonely」懷舊懷舊，模倣他們那些九十年代的舞步──嗯，我所懂得的最新歌曲，是Twins的「一時無兩」，請別考找唱衛蘭的歌，我才不懂做一朵會唱歌的蕙蘭！
由是，三天假期悄悄溜走。
Monday, January 23, 2006
中環賓架打機私竇:300元半個鐘
我很少推介自己的文章，但今次採訪的題材實在太有趣，忍不住叫大家看看－－你會花300元打機半個鐘嗎？
這是一所豪華打機會所，名為Sideways Driving Club，提供12部模擬駕駛艙，效果比街機和PS2逼真得多，單是那股時速300公里，震耳欲聾的引擎聲，已足以令你血脈沸騰，衝血衝上腦．詳情請看經濟日報1月23日A12版"新聞特寫"專欄的介紹
我在雜誌「經濟學人」(The Economist)上，第一次讀到這「賓架(即banker，銀行家)機竇」，但我那時怎也看不明白，打機就是打機，一家機舖跟Corporate Entertainment 有啥關係，可不要跟我說打哥爾夫球拉關係那一套。
直至我目擊一班來自投資銀行的大男人，戴着大耳筒，緊盯着眼前的32吋三星等離子(抑或LCD？)大屏幕鴉雀無聲，而身旁另一班大男人眼神既好奇又羡慕，我終於理解，一個Game，不單是一個Game，是聯誼，也是交際。
如果不是Corporate Entertainment，也不是太多人花得起這個超級機竇的消費。這裏的客戶多是銀行家，律師，基金經理，保險業高層等，平日晚上要應酬，厭倦了食飯劈酒，不如試試打機飲紅酒，夠新奇又刺激。反正這家機竇以私人會所形式營運，沒有閒雜人等，來這裏應酬正好！
300元打機半小時，設施絕對豪華。打機的座位，像極了方程式賽車的車廂，因為它本身就是供訓練用的模擬車廂。全店十二個車廂可以連線作賽，賽道有二百多條選擇，玩家可以選擇舒密加的一級方程式，或者歐陽若曦的保時捷戰車。
有賴等離子電視和耳筒，以及那一個可以搶軚和回軚的賽車軚盤，整個遊戲迫真得很。一邊踩油，邊暗叫幹麼油門要踩得這麼深，就像真的賽車！終於在賽道揚長而去，耳筒傳來嘈吵的引擎聲，夾雜着模擬工程師的聲音，告訴當下的排名，當然萬一要換車輪，他也會提醒你。
我不懂駕車，試玩時只管不斷撞車，還是喜歡看着德籍小店老闆Carsten一顯身手。他是前德國電單車賽車手，來港無處發洩賽車癮，便到澳洲購買模擬賽車駕駛艙，滿足賽車欲，沒想過大受朋友歡迎，小店意念由此而來。Carsten一扭軚盤，Wow，平均時速300公里以上，風馳電掣，他簡直是全場的明星了。
小店中央有一張吧台。通常，熟客們會約好一班朋友，玩個半小時，約四至五場賽事，期間邊玩邊喝酒，每位收費約800元。
做完這個採訪，我大概理解打機和賽車，之於男人的魔力，而我，終究還是一個貪玩八卦的女人，看着別人玩得興奮，竟然已很滿足。
賓架機竇Sideways Driving Club網址:http://www.sideways-driving-club.com/
像一級方程式車廂的模擬車艙
這是一所豪華打機會所，名為Sideways Driving Club，提供12部模擬駕駛艙，效果比街機和PS2逼真得多，單是那股時速300公里，震耳欲聾的引擎聲，已足以令你血脈沸騰，衝血衝上腦．詳情請看經濟日報1月23日A12版"新聞特寫"專欄的介紹
我在雜誌「經濟學人」(The Economist)上，第一次讀到這「賓架(即banker，銀行家)機竇」，但我那時怎也看不明白，打機就是打機，一家機舖跟Corporate Entertainment 有啥關係，可不要跟我說打哥爾夫球拉關係那一套。
直至我目擊一班來自投資銀行的大男人，戴着大耳筒，緊盯着眼前的32吋三星等離子(抑或LCD？)大屏幕鴉雀無聲，而身旁另一班大男人眼神既好奇又羡慕，我終於理解，一個Game，不單是一個Game，是聯誼，也是交際。
如果不是Corporate Entertainment，也不是太多人花得起這個超級機竇的消費。這裏的客戶多是銀行家，律師，基金經理，保險業高層等，平日晚上要應酬，厭倦了食飯劈酒，不如試試打機飲紅酒，夠新奇又刺激。反正這家機竇以私人會所形式營運，沒有閒雜人等，來這裏應酬正好！
300元打機半小時，設施絕對豪華。打機的座位，像極了方程式賽車的車廂，因為它本身就是供訓練用的模擬車廂。全店十二個車廂可以連線作賽，賽道有二百多條選擇，玩家可以選擇舒密加的一級方程式，或者歐陽若曦的保時捷戰車。
有賴等離子電視和耳筒，以及那一個可以搶軚和回軚的賽車軚盤，整個遊戲迫真得很。一邊踩油，邊暗叫幹麼油門要踩得這麼深，就像真的賽車！終於在賽道揚長而去，耳筒傳來嘈吵的引擎聲，夾雜着模擬工程師的聲音，告訴當下的排名，當然萬一要換車輪，他也會提醒你。
我不懂駕車，試玩時只管不斷撞車，還是喜歡看着德籍小店老闆Carsten一顯身手。他是前德國電單車賽車手，來港無處發洩賽車癮，便到澳洲購買模擬賽車駕駛艙，滿足賽車欲，沒想過大受朋友歡迎，小店意念由此而來。Carsten一扭軚盤，Wow，平均時速300公里以上，風馳電掣，他簡直是全場的明星了。
小店中央有一張吧台。通常，熟客們會約好一班朋友，玩個半小時，約四至五場賽事，期間邊玩邊喝酒，每位收費約800元。
做完這個採訪，我大概理解打機和賽車，之於男人的魔力，而我，終究還是一個貪玩八卦的女人，看着別人玩得興奮，竟然已很滿足。
賓架機竇Sideways Driving Club網址:http://www.sideways-driving-club.com/
像一級方程式車廂的模擬車艙
Tuesday, January 17, 2006
三件採訪的小事
因為某些原因，近日多花心思，梳理現實世界的俗務，少了涉獵部落格虛擬國度。恍惚數月，同行Alex越寫越好，人氣爆燈；小瑤在新環境備受賞識，這當然不是悲劇了，似乎她要擇日為部落格改名。
我替他們高興。檢視一己表現，或因工作性質改變，不像從前般天天勇闖前線，加上很多報道在醞釀中，不便公布，在部落格分享的採訪經歷少了，有點可惜。
好歹也要維持「採訪日誌」的聲名。趁我部分採訪記憶猶新，書寫幾段有趣又值得反思的採訪點滴。
第一段：五日工作無研究
採訪政府擬於七月實施一周工作五日這題目，我並不特別興奮，暗忖媒體這一行，在這些人力資源的關節問題上，永遠走在社會最後排，就算我報道了，我依舊長短週返工，五日工作跡近妄想。
但，新聞還是要做的。好了，曾特首石頭爆出公務員五日工作的構思，怎也有數據支持五日工作的優點，又或者用數據分析，去安撫利字當頭的商界，五日工作無損生產力和盈利，才有說服群眾的本錢吧。
嗯，很抱歉，這一切欠奉。主管香港經濟數據的政府經濟顧問郭國全，守口如瓶。求助經濟學者嘛，研究勞工經濟學那一班，大多說沒有研究，還說香港根本沒人研究這些。我忍不住詢問一位德高望重的經濟學者，他反問我：「五日工都要研究嗎？這是很細微的事情。」
吓，經濟學不就是什麼也研究一餐嗎？如果沒有數據理論支持，怎樣衡量一周五日工作的成本效益？我是喜歡引用數據的頑固記者，沒有數字作基礎，心裏很不踏實。
已花了三天找數據，依舊食白果，不免有點氣餒。誰叫香港是一個本土研究貧乏，又忽視數據分析，權威大過天的城市。
第二段：咖啡含致癌物，喝還是不喝
世界衛生組織日前發表報告，指咖啡含有致癌物質化學物「丙烯醯胺」(Acrylamide)，份量之多僅次於薯片炸薯條，積聚太多會致癌或影響生育，令咖啡迷膽顫心驚。
當天我負責執筆，越寫越疑惑。一來是它的研究結果有點古怪，既然這致癌物質來自高溫烹調，按道理愈燒得久，含量愈高，為何燒燶的咖啡豆的致癌物數量，怎會比半烘焙咖啡豆少？
而且「丙烯醯胺」的致癌反應，只在動物做過實驗，科學家未知道它對人類，是否有同樣影響，我們更加不知道要喝多少杯咖啡，才會致癌。我寫這篇報道，會否嚇怕人呢？
寫這報道，世衛盛名是原因之一，信它夠江湖地位(傳媒不免要找權威或專家闡述新聞的，去加強說服力和新聞性)。那麼，用詞遣字克制一點好了，別加鹽加醋，千萬別寫成「咖啡致癌」，因為咖啡有致癌物，不等於喝咖啡會生癌。
你問我信不信世衛這個調查，我不懂答你。什麼調查什麼醫學研究，國際通訊社每天送來一大堆，單單聳人驚聞，從中找出夠權威(確保說服力和可靠性)的，已夠煩人。
記著，這類研究並非金科玉律，更加不是絕對真理，看的時侯過濾一下，作為參考或警惕好了，反正這些研究分分鐘「今天的我打倒昨天的我」。個個研究也要信到十足十，恐怕樣樣都有毒，要禁食才行。
參考文章：明報：咖啡含致癌物質 煎焗烤炸食物 同會產生丙烯醯胺
第三段：Violence vs Agreesive
你說韓農在世貿會議示威時，算不算暴力？
單是我們說，並不公道。世貿會議最後一天，我走訪來自其他地方的示威者，遇上一隊主張和平的歐洲男女，問他們韓農算Violence嗎？他們答，他們主張和平手段，覺得韓農Agreesive，但理解韓農陷入困境，才會這樣Aggressive。
對，是Agreesive，不是Violence。
我還嘀咕這是唬人的文字藝術，究竟是我自己不夠政治正確，還是韓農在歐洲示威者眼中，不過是小兒科。事隔數天，韓國外交通商部第二次官李揆亨抵港，為爭取釋放韓農奔波。他向記者解釋時，用上「Violence」字眼.
這下子我才放心，Violence，就是Violence。
參考文章：明報:李揆亨望港從輕處理示威者
我替他們高興。檢視一己表現，或因工作性質改變，不像從前般天天勇闖前線，加上很多報道在醞釀中，不便公布，在部落格分享的採訪經歷少了，有點可惜。
好歹也要維持「採訪日誌」的聲名。趁我部分採訪記憶猶新，書寫幾段有趣又值得反思的採訪點滴。
第一段：五日工作無研究
採訪政府擬於七月實施一周工作五日這題目，我並不特別興奮，暗忖媒體這一行，在這些人力資源的關節問題上，永遠走在社會最後排，就算我報道了，我依舊長短週返工，五日工作跡近妄想。
但，新聞還是要做的。好了，曾特首石頭爆出公務員五日工作的構思，怎也有數據支持五日工作的優點，又或者用數據分析，去安撫利字當頭的商界，五日工作無損生產力和盈利，才有說服群眾的本錢吧。
嗯，很抱歉，這一切欠奉。主管香港經濟數據的政府經濟顧問郭國全，守口如瓶。求助經濟學者嘛，研究勞工經濟學那一班，大多說沒有研究，還說香港根本沒人研究這些。我忍不住詢問一位德高望重的經濟學者，他反問我：「五日工都要研究嗎？這是很細微的事情。」
吓，經濟學不就是什麼也研究一餐嗎？如果沒有數據理論支持，怎樣衡量一周五日工作的成本效益？我是喜歡引用數據的頑固記者，沒有數字作基礎，心裏很不踏實。
已花了三天找數據，依舊食白果，不免有點氣餒。誰叫香港是一個本土研究貧乏，又忽視數據分析，權威大過天的城市。
第二段：咖啡含致癌物，喝還是不喝
世界衛生組織日前發表報告，指咖啡含有致癌物質化學物「丙烯醯胺」(Acrylamide)，份量之多僅次於薯片炸薯條，積聚太多會致癌或影響生育，令咖啡迷膽顫心驚。
當天我負責執筆，越寫越疑惑。一來是它的研究結果有點古怪，既然這致癌物質來自高溫烹調，按道理愈燒得久，含量愈高，為何燒燶的咖啡豆的致癌物數量，怎會比半烘焙咖啡豆少？
而且「丙烯醯胺」的致癌反應，只在動物做過實驗，科學家未知道它對人類，是否有同樣影響，我們更加不知道要喝多少杯咖啡，才會致癌。我寫這篇報道，會否嚇怕人呢？
寫這報道，世衛盛名是原因之一，信它夠江湖地位(傳媒不免要找權威或專家闡述新聞的，去加強說服力和新聞性)。那麼，用詞遣字克制一點好了，別加鹽加醋，千萬別寫成「咖啡致癌」，因為咖啡有致癌物，不等於喝咖啡會生癌。
你問我信不信世衛這個調查，我不懂答你。什麼調查什麼醫學研究，國際通訊社每天送來一大堆，單單聳人驚聞，從中找出夠權威(確保說服力和可靠性)的，已夠煩人。
記著，這類研究並非金科玉律，更加不是絕對真理，看的時侯過濾一下，作為參考或警惕好了，反正這些研究分分鐘「今天的我打倒昨天的我」。個個研究也要信到十足十，恐怕樣樣都有毒，要禁食才行。
參考文章：明報：咖啡含致癌物質 煎焗烤炸食物 同會產生丙烯醯胺
第三段：Violence vs Agreesive
你說韓農在世貿會議示威時，算不算暴力？
單是我們說，並不公道。世貿會議最後一天，我走訪來自其他地方的示威者，遇上一隊主張和平的歐洲男女，問他們韓農算Violence嗎？他們答，他們主張和平手段，覺得韓農Agreesive，但理解韓農陷入困境，才會這樣Aggressive。
對，是Agreesive，不是Violence。
我還嘀咕這是唬人的文字藝術，究竟是我自己不夠政治正確，還是韓農在歐洲示威者眼中，不過是小兒科。事隔數天，韓國外交通商部第二次官李揆亨抵港，為爭取釋放韓農奔波。他向記者解釋時，用上「Violence」字眼.
這下子我才放心，Violence，就是Violence。
參考文章：明報:李揆亨望港從輕處理示威者
Sunday, January 15, 2006
尋酒記
月夜下的晚宴
皎潔月色灑在廣闊草坪，再綴上一張張西餐圓桌，盡是衣香鬢影的無際想像．
口腔泛着白酒的果香，平日少沾洋酒的我，不懂辦認何謂好白酒壞紅酒，但覺香醇易入口，芳香如甘露，不經不覺喝了兩杯，臉頰既紅且熱，挑動體內的熱情因子．
我努力按捺下去，敵不過晚宴豪情，再來一杯紅酒，熱情直衝天際，每寸肌膚每個細胞在跳躍，奔放得想隨風飛揚，但，我沒醉倒，熱情反應是這麼虛幻，只有面紅，只有白酒紅酒在齒頰晃蕩的餘溫，才是真實．
這兩支刺激味蕾的洋酒，至今仍回味無窮，孤陋寡聞的我，沒喝過這麼好喝的酒．嗯，Chateau Los Boldos Chardonnay Tradition 2005 Requinoa，大概是智利白酒吧；那支好像從澳洲入口的Crocodile Creek Shiraz Cabernet紅酒，若不算昂貴的話，我下次去朋友Party，會考慮購買的．
不過，我到過City Super，去過Wine Cellar，也不見這兩支酒的踪影．我記得，這兩支酒是晚宴主人家自購的，也不知道從何購得．售酒員說，不如試試其他吧，例如：
Pinot Grigio - Cavit Trentino
Penfolds - Koonunga Hill Cabernet Merlot
Haselgrove - Mclaren Vale Shiraz
好喝嗎？我不知道？歡迎酒道高人賜教！我可不想再為買什麼洋酒開Party煩惱了
皎潔月色灑在廣闊草坪，再綴上一張張西餐圓桌，盡是衣香鬢影的無際想像．
口腔泛着白酒的果香，平日少沾洋酒的我，不懂辦認何謂好白酒壞紅酒，但覺香醇易入口，芳香如甘露，不經不覺喝了兩杯，臉頰既紅且熱，挑動體內的熱情因子．
我努力按捺下去，敵不過晚宴豪情，再來一杯紅酒，熱情直衝天際，每寸肌膚每個細胞在跳躍，奔放得想隨風飛揚，但，我沒醉倒，熱情反應是這麼虛幻，只有面紅，只有白酒紅酒在齒頰晃蕩的餘溫，才是真實．
這兩支刺激味蕾的洋酒，至今仍回味無窮，孤陋寡聞的我，沒喝過這麼好喝的酒．嗯，Chateau Los Boldos Chardonnay Tradition 2005 Requinoa，大概是智利白酒吧；那支好像從澳洲入口的Crocodile Creek Shiraz Cabernet紅酒，若不算昂貴的話，我下次去朋友Party，會考慮購買的．
不過，我到過City Super，去過Wine Cellar，也不見這兩支酒的踪影．我記得，這兩支酒是晚宴主人家自購的，也不知道從何購得．售酒員說，不如試試其他吧，例如：
Pinot Grigio - Cavit Trentino
Penfolds - Koonunga Hill Cabernet Merlot
Haselgrove - Mclaren Vale Shiraz
好喝嗎？我不知道？歡迎酒道高人賜教！我可不想再為買什麼洋酒開Party煩惱了
Sunday, January 08, 2006
我的另一半
另一個Over the Rainbow部落格，來自巴黎
我的另一半.........部落格，也許是Over the Rainbow冥冥網海中的雙胞胎．
05年12月初，收到法國人Thierry Descroix的電郵．他有一個跟我一樣，名為Over the Rainbow的部落格，偶然下採用Blogger的搜索器，看看有沒有同名的部落格，便找到我了．
他的Over the Rainbow，採用英法雙聲道，貼上一幀幀動人的巴黎掠影，美麗極了，勾起我去年法國之旅的快樂回憶．
自從投入部落格世界，交了好一些網內網外友緣人．還記得與小瑤的泰國晚餐；真立飛在世貿韓農示威區外，與我打招呼；半夜在潮洲面店與Male偶遇......通常是對方認得我，上前相認，我才恍然大悟．
以後大家碰見我，可要與我相認哦(也有想過會否被人"點相"!!! ＾＿＾ )
且看看地球另一邊的Over the Rainbow吧：http://td1691.blogspot.com
我的另一半.........部落格，也許是Over the Rainbow冥冥網海中的雙胞胎．
05年12月初，收到法國人Thierry Descroix的電郵．他有一個跟我一樣，名為Over the Rainbow的部落格，偶然下採用Blogger的搜索器，看看有沒有同名的部落格，便找到我了．
他的Over the Rainbow，採用英法雙聲道，貼上一幀幀動人的巴黎掠影，美麗極了，勾起我去年法國之旅的快樂回憶．
自從投入部落格世界，交了好一些網內網外友緣人．還記得與小瑤的泰國晚餐；真立飛在世貿韓農示威區外，與我打招呼；半夜在潮洲面店與Male偶遇......通常是對方認得我，上前相認，我才恍然大悟．
以後大家碰見我，可要與我相認哦(也有想過會否被人"點相"!!! ＾＿＾ )
且看看地球另一邊的Over the Rainbow吧：http://td1691.blogspot.com
Wednesday, January 04, 2006
大除夕的朱古力火鍋
Baileys朱古力火鍋，伴着各式新鮮水果，yummy yummy
大除夕夜，我嚐過生平第一口Baileys酒，以及，Baileys朱古力火鍋(Chocolate Fondue)，回味至今。
是韻姬的心思。大除夕夜開P，韻姬走遍沙田市中心各超級市場，辛苦找來附送朱古力火鍋爐具的Baileys聖誕禮盒。那座矮矮的白色瓷爐，配上同樣純白比酒樓飯碗稍細的平底小鍋，下面輕放一支圓圓扁扁的洋燭便夠了，微溫讓朱古力漿不會「黐底」。吃時朱古力暖暖的，依附在士多啤梨(草莓)表面，又暖，又窩心。
朱古力火鍋是大除夕派對的壓軸節目。韻姬細心加熱朱古力，令其融化成漿，才倒進平底小鍋，再徐徐倒入Baileys，散發淡淡酒香。用麵包蘸上朱古力漿，最能嚐到Baileys的獨特酒味。
Phyllis從灣仔街市買來的水果當中，除了士多啤梨，我最喜歡青提，朱古力漿的甜味剛好中和提子的微酸，也減少朱古力的飽滯感。
餘下的Baileys，灌進我們的肚子裏。從前我懶惰，喝酒少加冰，對於要加冰才好喝的Baileys，敬謝不敏。這次嚐了一口，甜得有點膩，走到窗前凝望吐露港，迎着悠悠海風。我沉默。
這是我當了記者後，首個放假自由身的大除夕。在舊報館的日子，我試過在報館對着上司倒數，也試過在幾年前，那些在黃埔花園對出空地，擺滿機動遊戲的冬日嘉年華，看着明星玩跳樓機count down，偏偏未試過放假與朋友開P倒數。
難得這次成功開P。盡情吃着Phyllis的白酒煮青口，Joanne的全麥意粉，嘉嘉的蜜糖咖喱雞，喝着小琴的Sangria，看着韻姬，劉公子，米安，小丁的盈盈笑意，惦念着還在新聞直播室忙碌的Elsa。很滿足，很感激。
不知不覺，紅酒白酒香檳，一口又一口。
****************************************
朱古力火鍋小貼士
跟據大廚韻姬的心得，可挑選弄糕餅用的朱古力，最重要是本身不算甜。如果用普通火爐加熱，很易「黏底」，倒不如用微波爐加熱，或者將放了朱古力的量杯，放入盛了熱水的盤，慢慢攪拌令其融化。
將朱古力漿倒進平底鍋後，切記要定時攪拌，以防煮燶或者「黐底」。是否加Baileys悉隨尊便，視乎閣下喜歡喝酒與否，像Häagen-Dazs的朱古力火鍋，我估計沒有酒精成分。部分烹飪網站建議，想提升朱古力味道，不妨在第一步加熱融化時，放入忌廉或牛奶。
網站參考:
Chocolate fondue recipe
咖啡朱古力火鍋製法
大除夕夜，我嚐過生平第一口Baileys酒，以及，Baileys朱古力火鍋(Chocolate Fondue)，回味至今。
是韻姬的心思。大除夕夜開P，韻姬走遍沙田市中心各超級市場，辛苦找來附送朱古力火鍋爐具的Baileys聖誕禮盒。那座矮矮的白色瓷爐，配上同樣純白比酒樓飯碗稍細的平底小鍋，下面輕放一支圓圓扁扁的洋燭便夠了，微溫讓朱古力漿不會「黐底」。吃時朱古力暖暖的，依附在士多啤梨(草莓)表面，又暖，又窩心。
朱古力火鍋是大除夕派對的壓軸節目。韻姬細心加熱朱古力，令其融化成漿，才倒進平底小鍋，再徐徐倒入Baileys，散發淡淡酒香。用麵包蘸上朱古力漿，最能嚐到Baileys的獨特酒味。Phyllis從灣仔街市買來的水果當中，除了士多啤梨，我最喜歡青提，朱古力漿的甜味剛好中和提子的微酸，也減少朱古力的飽滯感。
餘下的Baileys，灌進我們的肚子裏。從前我懶惰，喝酒少加冰，對於要加冰才好喝的Baileys，敬謝不敏。這次嚐了一口，甜得有點膩，走到窗前凝望吐露港，迎着悠悠海風。我沉默。
這是我當了記者後，首個放假自由身的大除夕。在舊報館的日子，我試過在報館對着上司倒數，也試過在幾年前，那些在黃埔花園對出空地，擺滿機動遊戲的冬日嘉年華，看着明星玩跳樓機count down，偏偏未試過放假與朋友開P倒數。
難得這次成功開P。盡情吃着Phyllis的白酒煮青口，Joanne的全麥意粉，嘉嘉的蜜糖咖喱雞，喝着小琴的Sangria，看着韻姬，劉公子，米安，小丁的盈盈笑意，惦念着還在新聞直播室忙碌的Elsa。很滿足，很感激。
不知不覺，紅酒白酒香檳，一口又一口。
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朱古力火鍋小貼士
跟據大廚韻姬的心得，可挑選弄糕餅用的朱古力，最重要是本身不算甜。如果用普通火爐加熱，很易「黏底」，倒不如用微波爐加熱，或者將放了朱古力的量杯，放入盛了熱水的盤，慢慢攪拌令其融化。
將朱古力漿倒進平底鍋後，切記要定時攪拌，以防煮燶或者「黐底」。是否加Baileys悉隨尊便，視乎閣下喜歡喝酒與否，像Häagen-Dazs的朱古力火鍋，我估計沒有酒精成分。部分烹飪網站建議，想提升朱古力味道，不妨在第一步加熱融化時，放入忌廉或牛奶。
網站參考:
Chocolate fondue recipe
咖啡朱古力火鍋製法
Sunday, January 01, 2006
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